Das Viertelcafé mit neuer Mittagsroutine
Ein Café strich drei unbeliebte Gerichte, definierte ein klares Mittagsversprechen und legte feste Bestellzeiten fest. Ergebnis: weniger Ausschuss, schnellere Ausgabe, höhere Zufriedenheit. Das Playbook passte auf die Kühltruhe, das Team hakte Checklisten ab, Gäste merkten den Fluss. Kleine, sichtbare Standards machten Qualität planbar und wiederholbar.